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为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书：
一、认真学习上级有关食堂安全的文件精神，牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。
二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。
三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。饭菜每餐都要留样，每类250克，48个小时，留样食品冷却后,必须用保鲜膜密封好（或加盖）,存入专用留样冰箱内，并做好留样记录:留样时期、食品名称,便于检查。
四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。
五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。
六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。
七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。
八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。
九、食堂承包人为食堂工作的第一责任人，安全工作实行责任追究制，出现安全事故，追究食堂承包人的责任，视具体情况进行严肃处理，（文章来源：范文词典.fanwenz）重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。
十、本责任书一式两份，自签订之日起生效。
学校（盖章）： 食堂承包人：
二００八年八月三十日
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