酒店营业部惩罚规章制度

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1、营业部全体成员必须遵守公司的规章制度。

2、遵守劳动纪律，服从分配和调动，否则罚款20元。

3、不能迟到，早退，也不能擅自离开工作岗位。早退超过十五分钟，当月累计超过三次的，作旷工一天处理。如果有特殊事情要提前离开，必须经本部经理批准。否则，罚款10元。

4、上、下班及落场时要亲自签到，凡帮别人签到或不签到者每次罚款5元。

5、注意个人的仪容仪表，上班前必须做好准备工作，违者罚款5元。

6、开市前，必须清楚了解当天的订房情况，如果订房率不高则采取相应的措施。如打电话与老客户联系，邀请其到本酒楼进餐，如果厅房订满而又有客户要求订房时，要根据实际情况，请示经理，不得擅自更改厅房，违者罚款100元。

7、每天销售的议会，除确有工作或非常原因外，必须参加，以熟悉当天的销售方式。否则，凡缺席者罚款5元。

8、每天开市前要站在大门口迎接客人。

9、文明服务、礼貌待客，不论是老客户，还是新客户，不论消费档次高或低的客户，都要热情接待，应酬客人时，尽量避免在厅房逗留时间过长。如果出现客人对服务或写单不满意而投诉的情况，罚款100元。

10、多巡场，多派名卡，关心客人需要，积极结交新客户，收集客人名片，积累客户资料，以开拓更大的客户市场；每日要求营业员，要问客人拿到3张名片，否则一次扣3元。

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1、尽职尽责，认真完成本职工作。写菜开单、巡查跟单，注意调整自己所开菜单的出菜速度，同时留意不要漏单。在工作过程中如果出现错单情况，由经手人按当时菜单的6折以上赔偿公司的损失。

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2、如果遇到如下情况：（1）重点客户；（2）席数在五席以上；（3）消费金额高的。以上情况，必须把菜单递送本部经理或主管审阅，以免出现失误。如是没有上报到而出现客人投诉的，罚款100元。另外工菜单必须签全名，否则罚款5元。

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3、酒楼一切销售品种的价格，必须经营业经理核实，签名后，方可送收银部。

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4、上班时间内不能做其它与工作无关的事情，如看电视、看报纸、睡觉等，违者每天罚款100元。

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5、接听客人电话要有礼貌，要清楚了解客人订房要求。新晨范文网

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6、私人电话号码不能超过3分钟，否则罚款10元。

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7、保持营业台整洁，菜单写好民主集以后，要把菜单，牌仔等东西摆放整齐，违者罚款5元。

18、收市时要巡视和厅房及大厅，然后站在门口送客，不能坐在营业台聊天，违者罚款10元。

19、营业部人员不能利用职务之便营私舞弊、弄虚作假，否则一经查实，按当时物价的3倍以上罚款。

20、调更、调假、请假，由互调双方协商好，然后书面和本部经理或主管申请，获批准后方可行效，凡旷工一天扣3天，旷工超过3天者作开除自理。

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1、每月的假期由员工自由申请，和成员共同磋商，最后由本部经理批准，不准积代假，不遵守假期安排者罚款20元。

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