区食品类专治工作总结

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根据市食安委的统一部署及《 市腌腊制品、家禽蛋类产品专项整治行动方案》要求，区食品安全委员组织各街道、乡（镇）和区直有关部门，于 月 日至 月 日用 个月时间，结合本区实际，在全区范围内集中开展以整顿腌腊肉制品、家禽蛋类产品为重点的专项整治行动，由于各级领导重视、措施得力，专项整治工作，取得预期的效果。现将这次专项整治行动具体工作汇报如下：

一、主要工作

围绕以源头治理为整治重点，紧密结合腌腊制品、家禽蛋类质量安全监控工作，坚持治理整顿与振兴产业相结合，集中整治与长效机制建设相结合，企业自律与政府监管相结合，统筹兼顾，突出重点，以生产许可证、生产日志、无公害产品标志的使用为整治内容，依法对全区具有一定规模的腌腊制品作坊、家禽类养殖场等进行大检查、大整治，深入排查病死畜禽或未经检疫的畜禽原料生产、违法使用非食品物质和滥用食品添加剂、生产销售不符合强制性标准的腌腊肉制品，质量安全隐患，切实加强家禽苗种生产基地、养殖生产企业和经济合作组织生产、用药和销售记录等家禽蛋类产品安全质量管理，切实把腌腊制品质量安全放在工作的突出位置，全面提升我区腌腊制品、家禽蛋类安全水平。

（一）加强组织领导，制定方案，明确目标。

为了加强我区腌腊制品、家禽蛋类产品质量安全工作及十二月份的专项整治，区领导非常重视此次专项整治行动，多次召开了专题会议研究此项工作。为此我区成立了以区委副书记、区食安委常务副主任夏文斌为组长，区委宣传部部长汤智斌、区食安办主任吴运国、区质监分局赵亚平局长为副组长，区工商分局、区卫生局、区农林水利局及全区各街道、乡（镇）分管食安工作的领导为成员的腌腊制品、家禽蛋类专项整治行动工作领导小组，统一领导全区腌腊制品、家禽蛋类质量安全专项整治工作，办公室设在区食安办。同时各街道、乡（镇）也相应成立了腌腊制品、家禽蛋类质量安全专项整治行动领导机构。并根据我区的实际情况制定了《岳麓区腌腊制品、家禽蛋类专项整治行动实施方案》，区质监分局还详细制定了《腌腊制品专项整治的分方案》确立了“食安委牵头负责、部门指导协调，各方联合行动”的工作思路，专项部署了该项工作。

（二）大力宣传，营造氛围，全面提高对腌腊肉制品、家禽蛋类质量安全认识。

为了更好地开展腌腊肉制品、家禽蛋类质量安全专项整治行动，区食安委进行了专项部署:一是全区各单位和部门利用宣传车、板报、专栏等形式，更广泛、更深入地进行了腌腊肉制品、家禽蛋类的质量安全的宣传。各街道、乡（镇）都制定了相应的《违法使用非食品物质和滥用食品添加剂、生产销售》不符合强制性标准《重要疫病及重要事项报告制度》、发到各家禽养殖户、腌腊制品作坊主手中，做到家喻户晓，共印制各种宣传资料 余份，发放到村到户，不断增强生产者、消费者的农产品质量意识和质量防范意识，从养殖、腌腊制品源头上严格把关。二是抓基地，强化基础建设。通过对家禽类基地生产档案、购入台帐、使用台帐等的抽查，进一步规范了坪塘、含浦、天顶、莲花等腌腊制品小作坊较多的乡镇城乡，特别现在是腌腊肉制品腌制和销售旺季，我区食安委组织了专门力量，组织了以农林水利局牵头的突击检查组，严查了病死畜禽或未经检疫的畜禽原料的使用。三是抓源头，强化监管。目前，全区共有腌腊制品门店50多家。区食安委组织区质监分局、区农林水利局对相关门店进行了现场检查，对其门店摆放情况、经营状况等各方面开展了检查，提出了要求，进行了规范。并要求其做好进货台帐、销售台帐等登记工作。四是抓体系，完善检测范围。我区共有68个批发市场和生活超市，此次对腌腊肉制品、家禽蛋类监测范围覆盖生产养殖户、农贸市场场、批发市场和生活超市等各个范围。我区食安办组织以区工商分局牵头，区质监分局、区农林水利局、区卫生局为联动单位的统合检查组，重点对批发市场和生活超市进行了抽查。

（三）开展专项执法行动，严查违法违规行为。

根据区食安委的统一部署，在区食安办的具体组织下，以区委夏文斌副书记为组长的专项整治行动工作领导小组，带领区质监分局、区农林水利局、区工商分局、区卫生局的联合执法队伍，对全区批发市场和生活超市、农贸市场各配送中心进行专项检查；（定期对辖区内的农贸市场进行随机抽样检测并做好登记，建立台帐）。其中各农贸市场的家禽用药物和饲料生产、经营及使用单位监管率达100%家禽苗种生产基地、养殖生产企业和经济合作组织生产、用药和销售记录等家禽蛋类产品质量安全自控措施建立率达100%。产品抽检合格率达95％以上。以区农林水利局牵头联合工商分局、区质监分局、区卫生局对全区家禽类养殖基地进行了专项的检查。这次腌腊肉制品、家禽类质量安全专项整治行动中，由区工商分局李季局长亲自带领以工商部门牵头，区食安办组织，区质监分局、区卫生局、区农林水利部门组成的联合执法队伍，在 月 日至 月 日为期一周的执法大检查，共出动执法人员76人次，检查集贸市场7个、超市68家、经营户252户；下架不合格腌腊肉制品55.2公斤，规范经营户进销台帐16户。。从检查结果来看，我区的腌腊肉制品、家禽蛋类在腌熏等卫生方面及制作间的环境方面要进行进一步的规范。特别是在腌腊肉制品的原材料的购销台帐等方面在进行严格规范。而我区共出动工作人员共200多人次，检查经营户400余家查处了近百公斤不达标的腌熏制品，对2家家禽类基地限期整改，督促户主建立投入品台帐。通过此次专项整治，使全区所有的养殖户和生产、加工腌腊肉制品、家禽蛋类的经营户都建立了购销台帐和记录。有力的规范了我区的腌腊肉制品、家禽蛋类市场，为我区广大人民群众能吃上放心腌腊肉制品、家禽蛋类打下了一定的基础。

二、下段安排

下段时间，我们将进一步以建设食品安全城市为契机，结合专项整治行动的效果，切实抓好以下几个方面的工作：

一是狠抓家禽类基地的标准化建设。建设规模化腌腊制品作坊、标准化养殖小区，搞好生产示范、以点带面。

二是狠抓畜禽原料生产、违法使用非食品物质和滥用食品添加剂、生产销售的监管。继续开展非食品物质和滥用食品添加剂的质量安全例行监测，深入开展对病死畜禽或未经检疫的畜禽原料生产的管理和专项整治，积极开展对腌腊肉制品、家禽蛋类产品整治工作，强化日常监管，依法查处生产、经营和使用病死畜禽或未经检疫的畜禽原料生产伪劣和违规腌腊制品的入市，维护腌腊制品生产的正常秩序。

三是继续配合市食安委搞好专项整治行动。对于市食安委部署的专项整治工作，积极做好配合。

四是搞好农产品质量安全行各项工作。结合家禽蛋类质量安全工作，统筹兼顾，突出重点，切实提高全区腌腊制品、家禽蛋类质量安全水平。

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