旅游经济管理系实习总结

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旅游经济管理系实习总结

实习时间：2010年7月—2011年4月

序言：

终于等到了实习的时候，在学校读书的时候就听老师说第三学期的时候要去外地实习。那个时候可以说是急盼着实习的到来，虽然学校的师兄说：“实习其实没有想象中的那么好，有一定的反差”可是难免心中有些对实习的憧憬。

最后当老师对我们说我们将要去首都  北京进行我们的结业实习。而且在北京有两家实习单位贵州大厦和零壹零，一家是以餐饮为主，一家是酒店方面。我们进行了分组的方法，二我被分到贵州大厦。当时自己也并不想在贵州大厦但既来之则安之。我甚至开始盘算起我在这个酒店能学到什么？

在去实习的前夕我上网对贵州大厦进行了了解。北京贵州大厦是贵州省人名政府投资兴建的一座集客房 餐饮 会议 康乐为一体，具备三星级设施以及优质服务的综合大厦。

我认为自己是幸运的，在实习的期间涉及了大厦重大的三个部门：餐饮 客房 前厅 或许正如老师说的那样服务性企业比工业性企业简单一些。酒店所提供的两个方面：食和住，所以我先以食来进行总结。

我自己的观察来言，餐厅就一个工作日，酒店餐厅整个运营时间在上午7.00——14.30，的下午17.30——22.30.中餐厅的确如前人所说的——“辛苦”,餐厅没有给服务人员制定自己的岗位职责，和工作描述，在员工印象中，没有固定的活干，可以说是只要有需要服务员什么都干。摆台 折口布 传菜 上菜 撤台 这些本职工作。刚开始的三天确实令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，下班第一件事就是要回到宿舍休息。

员工代表着整个酒店的形象，好的工作付账不但能使得员工更精神，提高工作效率。餐厅领位的工服就是历史悠久最能显出东方美的——旗袍，女服务员则是连衣的小红裙，男服务员就是白衬衫，黑裤子，

中餐厅的日子一天一天的过，在这些在日子我的确学到了不少的东西，除了学到中餐的服务技巧和摆台的要求等课堂上能学到的东西外，更能学到一些课堂上很难学到的东西例如：菜系的特点和种类，如何处理好同事之间的人际关系，如何调整自己的心态。使我了解到一个服务员应该有的强烈的服务意识。就我所在的楼层的观察，基本上在我实习期间餐厅所接待的大部分都是一些熟客，某些更是连续几个晚上开席或者是每个早上都来。酒店方面也对他们特别的重视，并提供了相应的优惠措施。此外，酒店之间的竞争可以说是异常的激烈，就在离xxx酒店50米左右的地方就有意见xxx酒店，饭店的数目就更多了，从这里我们也或多或少地可以看到酒店方面竭力维持旧有顾客原因

在餐厅实习了一个月，餐厅将面临停业装修的政策，这使我不得不想自己该何去何从。大厦为我们这些实习生重新进行了分配，我又被分去客房部。部门分好了真是有人欢喜有人忧。我的烦恼又多了，有几个同学又在因为分配不到自己所想去的部门耍脾气，又哭又闹的，逃跑的欲望越来越强烈了，我担心这种动荡的思想会一直存在着，担心它们的扩散会影响到整个团队，甚至会影响到学校的声誉。我努力的在与她们做好思想工作，但是结果不怎么样

我很无奈的分配到这个部门，我理想中的部门是前台，我也知道我们必须服从酒店的安排，但是我还是觉得心理特别委屈，特别的难受，当我一想到明天就要去客房给他们打扫卫生，心里就特别排斥，在家里可以说是个大小姐，我父母都舍不得让我在家打扫卫生却来这里伺候别人，我就很难受我知道我是一个领队，不能带头起反抗作用，那时，我真的想忘掉一切，抛掉一切，不顾一切得拖着行李回家算了，但一想到既然当初选择了这里就不要后悔，选择了酒店这个行业，就应该从基层做起，要以这些为信念，我对自己说：要坚持，不但要坚持，而且一定要做好！ 

原本害怕的那一天来了，而我不在感到害怕。因为我以经有了心里准备，摆好了心态，更不想也不可能把我的痛苦与无奈向我的父母说，因为他们会很伤心甚至会很失望，惟独能做的只是“坚持”。上班的时候脱掉了我的旗袍穿上了套那所谓‘大妈’的灰色服装，面对镜子的自己，都感觉自己丑了 老了好多。回到宿舍动都不想动，想想今天的工作就三个子形容——累 脏 杂。就这样一天天地拖着疲惫的身体奋战在这劳累的工作岗位上。天天除了抹呀擦呀，还是重复这些工作，虽然心里觉得又累又没有意思。一个字“爽”，因为每天我们都在与时间赛跑，所以你必须加快速度。就这样，在匆匆忙忙地度过了6月，虽然这6月里有太多的怨言，太多的无奈，天天过着辛苦且无聊的生活，但还是觉得收获还是特别大，不但掌握了客房服务技能，对客服务程序，且更能近距离地接近客人，了解客人的生活习惯，体现“贴心服务、细心服务、用心服务”在酒店的重要性，还有在这个部门的一个半月实习；使我养成了吃苦耐劳的习惯，更坚定了自己对以后工作不怕苦不怕累的信念。　  海伦·凯勒说过：“上帝在此处关上了门，就会在别处开一扇窗”一个人的得与失是必然的，在一个地方失去了一些，一定会在另一个地方找回来。在客房实习6个月后，我也等到了自己的机会。2.14号的时候客房的经理对我说我可以去我当时想去而不能去的部门，突然觉得我的心情莫名的激动了一下，但转念一想，我又要离开我刚熟悉的部门，那些在工作上对我关照的人，去到另一个地方。不知道怎么了眼泪在眼眶里打圈圈。

2月14号的时候去前台报到，前台主要分为：接待  行李  大堂副理  商务中心 总机5个部门。我被分到总机继续进行学习。主要是对话务台的操作，以及背熟各部门的分机号，还有的分楼层的，我也不敢怠慢，只好用心去背。先是分不清楚状况，然后背混了。不知不觉中国了四个月。这四个月所发生的是足以给自己上一堂有意义的课了

在前台上班是相对来说很轻松地，上一个白班一个夜班，休息两天。总机负责接电话，一天坐8个小时，对于那些在客房的同学来说是多羡慕的工作。但是也要细心工作，一天都在一个小房间里接电话，其他的事业不坐，又开始向往在外面工作的时候。我认为在总机上班的要熟悉周边的环境，例如：酒店 医院 银行 旅游景点等。客人打电话来问的最多的就是“你们在什么位置？”“我从机场怎么过来？”“附近的景点等等··”以及一些转电话的程序。虽然辛苦的工作让我吃了不少苦，但是我却在这次实习中学到很多，也锻炼了很多。在学校里学不到的现在都学到了。在学校里，老师从来不会骂学生，但是在工作中领导看到你出错，就会毫不留情地骂。面对不讲理的客人也不能顶撞，更不能得罪客人，所以，我也练就了很好的性子。另外，工作态度也是非常关键的，学习是学知识，工作是学做人。每当客人来电话，第一个和他们接触的是我，如果我没有一个良好的态度，那客人对酒店的第一印象就不好了。如果接到外宾的电话还要用熟练的英语跟他们交流，当同时接到很多电话时，要做好等待客人的工作，不能冷落他们，要加快速度。了这些，我最大的收获是学会怎么接带团队客人时碰到棘手的问题。接待团队客人要一一记录他们的情况，如果有不同时间的叫早服务一定要认真核对时间，也必须准点叫醒他们，这是非常重要的，因为如果耽误了客人的行程，那不止会影响到自己，也会给饭店带来很大损失，让饭店的形象受损。这个也就使我养成了准时起床等良好的习惯，在生活中我也常常用工作的要求来要求自己。　  对于这4个月的实习我感触颇多，不管是对自己还是生活。以前总是听父母说工作不好做，当时我就是不相信，如今自己到了单位，上班了，亲身体会了其中的滋味，才知道但是父母讲的全是对的。工作就是这么现实，不好就辞退，出错就批评，客人就是上帝，一切以客人为中心，我想这个早已成了各饭店宾馆的至理名言了。在工作中学会了忍耐，学会了坚强，更体会到赚钱的不易，那些坏脾气的同学相信也会被磨练成好脾气吧！　

实习之篇章

　 实习之篇章

  一个多月的实习生活结束了，作为日照一中英语老师的日子也画上了句号，尽管有些许不舍，也有些许遗憾，但有些事情终归要结束的。

　 或许多年以后回忆起来，这一个多月的实习生活，真是大学乃至人生的一段难忘的插曲。实习老师这个称呼只适用于某些人的某段时间，能被学生喊一声“实习老师”也是一种荣幸。这段日子让我经历了许多，让我感慨了许多，让我懂得了许多，，让我收获了许多……废话不多说了，开始我的实习之回忆吧……

　 盼望着，盼望着，实习的日子到了……

　 2011年2月27日晚开了实习安排大会，拉开了实习的序幕，在激动与兴奋中得知我们被分到了日照一中教高一，指导老师是高明兰老师，“呵呵，高老师，不错嘛。”是啊，不错。首先说一下整个实习过程的安排：

　  第一周：微格教学训练，观看教学录像；

  第二三周：进入课堂听课，撰写教案；

  第四五周：登台讲课，老师指导点评；

第六周：实习验收总结，讲课大赛。

　 28号下午，与高老师见面，十人一组，老师就不认识我们四个，有些不爽啊。

　 接下来一周就是微格教学，备课，试讲，老师点评，提出意见和建议，还记得老师对我的建议是：你可以把英语说的更加动听一些。确实，以前没考虑这方面，豁然开朗，口语不太好，原因在此哈。第二周的周一，仍然没有去一中的消息，别的同学都各就各位开始了，就差我们去一中的了，再等等吧。通知，周二下午去一中，哇塞，激动，可是到了下午又说有变化，另等通知，唉，终于，在周三也就是3月9号上午来到了梦寐以求的日照一中，跟那里的指导老师见了面。一喜：我们指导老师(张瑜）很漂亮，看上去很利索，一忧：她只教一个班(3部10班），也就是说我们三个实习老师分享一个班。可是有的同学一人一个班，真不知道这是怎么分的，太不给力了！！！

第一次听课

  踏着上课铃声，搬着凳子，拿着本子，来到四部七班的教室听课，同学们奇怪的看着我们进去，我也觉得好不自在，最后还是坐下来了，听张老师讲课，讲的是单词，使用ppt，学生的水平确实很高，口语很棒。

  以前上高中的时候也经常有老师去听课，那时总感觉老师听课是一件很好玩的事，很好奇他们在听课本上写写画画的什么，这次听课终于知道这是一种什么样的工作了。刚开始听课，还有些许的好奇与新鲜感，因为不同的老师有不同的讲课风格，从中学到不到东西，包括课堂用语，讲课流程，与学生的互动等等，可是到第二周听课时，感觉好累啊，坐在凳子上一节课，腰酸背痛，唉，可还是坚持下来了，因为讲课的老师更累，他们连凳子都没有啊。

第一次批改作业

  老师让我们三个帮她批作文，题目是写关于介绍日照的，同学们写的五花八门，错误也是意想不到的，有的写的让人哭笑不得，呵呵，可爱的孩子们啊。我给他们挑错误，写评语，每批完一本就好像认识了一个人，不知不觉20多本看完了，还没看够呢。

  时间过得很快，转眼间已经是实习的第二个周了，有的老师已经安排我们实习老师讲课了。

第一次听同学讲课

  听的第一堂同学的课是娄倩倩的，我们是一组的，讲的Reading，。也许是因为同在3部10班，听那节课的时候，我的心一直绷得很紧，生怕出什么差错。很高兴，整节课讲的很顺利，课堂处理的也很好。

  在接下来的几天里，还陆续听了其他同学的课，讲的都不错，各有各的风格和亮点。通过听同学讲课，给我印象深刻的有两点，一是：一中的学生不但水平高，而且对我们很热情，课堂配合十分默契；二是：我们对登台讲课确实做了充分的准备，付出了很多的心血，包括课件的修改与整理，课前的试讲等等。我们总希望把自己最好的一面展现在讲台上，展示给支持我们的老师、学生和同学。

  第三周的周末一中进行了第一次月考，所以这个周我们没有机会讲课，这个周过的很快。

  时间匆匆地来到了第四周，这周我该讲课了，不太幸运的是，我要讲语言点，这么枯燥无味的东西，我该如何讲呢?张老师建议我在这节课上加一个小活动，调动一下学生的积极性，活跃一下课堂气氛。于是决定加一个Role Play，6人一组，小组合作完成。为了讲课，展开了准备大战，ppt修了一遍又一遍，课前还加了一段《北京欢迎你》的视频，为了下载这个视频，我可没少费力气。讲课前一天晚上，我对着电脑讲了好多遍，看着表，卡着时间，依然感觉时间很紧张，能不能完成我的任务呢?心里真是个没底啊。

  2011年3月31日，今天的天气特别好，阳光格外灿烂，是不是因为今天我要讲课，太阳公公乐的合不拢嘴了啊~哈哈哈哈~

  下午第三节上课前的几分钟，我来到10班的教室，把电脑，大屏幕，课件都准备就绪了。可是学生们在忙着打扫卫生，因为下节课学校检查卫生，哎呀，上课铃响了，还没打扫完，我紧张的脸通红，他们班主任对我说：“不好意思，上课晚了，你可以托一会儿堂。”我淡定地点点头，内心却在焦急地呐喊着。终于同学们安静下来了，伴随着我的一声“Class begins”这节课开始了。

  首先是复习了一下上节课的内容，接着转入这节课的重点，Language Points.第一部分是短语，同学们边看屏幕边对答案，还要认真听我讲，因为我会随时提问同学回答问题。在这个过程中我做的最糟糕的事是总是把大屏幕的遥控器忘在讲桌上，导致我不能及时地切换幻灯片，哎呀，囧啊。也许是因为太紧张了？还是太淡定了？

  站在讲台上，面对那么多双求知的眼睛，我有些迷茫了，甚至大脑都出现了空白。我知道这是一个老师不应该出现的情况，于是我提醒自己不要紧张，努力地把要讲的内容讲出来 ，慢慢的，和同学互动开了，也就不觉紧张了。

  课堂上同学们配合的很好，回答问题很积极，声音都可以超过我的好几倍，看来我这个老师的嗓门不够大啊，这也是我的致命缺点啊。

  语言点终于讲完了，该同学们show的时间了，准备了3分钟之后，我叫上来了第一组同学，他们表演的相当棒，给我们带来阵阵欢笑。接着第二组，同样很精彩，看来这帮孩子们在课下没少下功夫准备啊，真的很感谢他们，感谢他们对我的支持。

  我的课讲完了，属于我的45分钟课堂结束了，不管老师是不是给我点评，我也不去在意了，或许ta也累了。同学们对我的评价是：说话声音太小，讲课激情不够。我对自己的评价是：说话声音小，有些小紧张，没能放开大胆地去讲。

  是啊，自己离一名合格而又优秀的教师还有很大一段差距，经过这次实习，让我对教师这个职业有了更加深刻的认识，作为一名老师，课堂就是你的天地，不要拘束，尽情地带着孩子们去翱翔。同时，讲课说话的声音一定要宏亮，确保每个同学都能听到，并且听的清楚。发现自己的缺点就要改正，现在还不晚，我还有一年的时间去克服我的缺点，现在找出了自己的弱点，总比在应聘试讲时被评委指出来好多了吧。在这剩余的为期不长的大学生活里，我要再一次改变一下自己了，“把英语说的动听些”，“说话声音宏亮点”“大大方方的，别扭捏”……

  很庆幸，这次实习指明了我前方的路，给我引路，为我导航。

  目标明确了，就去为它而努力吧！

  实习结束了，新的征程又要开始了，总结这次的经验，只为下次打个漂亮的胜仗！I believe I can！

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