库房管理制度

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库房管理制度

1、产品储存有专门的食品库房，进出产品应登记。

2、库房周围保证无污染源。

3、经检验合格包装的成品应贮存于成品库，其容量应与生产能力相适应。按品种、批次分类存放，库房内不得存放个人物品，不得存放有毒有害物品，特别是外观与产品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

4  产品应分库存放，不得与洗化用品、日杂用品等混放。

5  仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。

6　 产品应分类，分架，隔墙隔地存放。各类产品有明显标志。<莲山 课件 >

7  贮存产品，应在外包装上标明名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

8  建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止产品过期、变质。及时清理不符合安全要求的产品

9　 库房应配备专职管理人员，仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁，定期通风换气。

10 工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。

11 成品码放时，与地面，墙壁应有一定距离，便于通风。要留出通道，便于人员、车辆通行，要设有温、湿度监测装置，定期检查和记录。

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